1、先取一个小碗，倒入40克食用油，50克白糖，一个鸡蛋（蛋液约60克），110毫升清水，然后把所有的食材混合均匀
2、盆中准备400克面粉，加入2克泡打粉，1.5克小苏打，搅拌均匀，然后加入搅拌好的液体，搅拌成面絮，下手揉成稍硬的面团，醒20分钟
3、时间到了以后，取出面团，不要揉，直接搓成长条，切成约15克一个的剂子
4、把切好的剂子再搓成长条，不用搓很长，然后摆入一个容器中，刷上油
5、先搓好的有饧面的时间，延展性好，很容易就搓长搓细。入奚戢瘟尽量搓的细一点，粗细均匀，这样炸的时候更容易炸透，搓好以后，两只手按住两头，向反方向用力搓，搓两三下，然后提起两头，就会自动缠绕在一起
6、全部做好以后，油温蚵播噍疸四成热转小火，下入麻花。麻花入锅前拉伸一下，细一点炸出来更酥脆，也更节省时间。全部飘起来以后，要勤翻动，让每一面都受热均匀
