1、主料：香蕉3根，鸡蛋1个，自发面粉1CUP。辅料：砂糖、黄油、牛奶、奶油、白巧克力，适量。
2、先将烤箱设定在160°预热一下。
3、接着处理香蕉。香蕉蛋糕，顾名思义香蕉是主角，而选用熟透的香蕉为最佳（香气更浓郁）。
4、香蕉去皮，切片。
5、再用刀背将其碾碎，待用。
6、使用自发面粉，用1CUP（量杯）250ml处为准量取。
7、再加入砂糖，1CUP（量杯）250ml处为准量取（和自发面粉是1:1）。
8、打一个鸡蛋，打匀之后，倒入自发粉和砂糖的混合物中。
9、再使用50克黄油，放在锅中熬化。
10、倒入自发面粉和砂糖的混合物中一起搅拌，视情况加入适量牛奶。
11、再将碾碎的香蕉倒入一起搅拌。
12、直至搅拌成糊状即可。
13、然后，将蛋糕模具中垫上一层烘焙纸（防止粘连模具），再将调制好的香蕉蛋糕的浆液倒入模具中。
14、将其放入预热好的烤箱内烘焙30~35分钟（160°）。注意：每家烤箱的温度是有鲍冢侔哒差异的，比如加开风扇，温度会降低一些，但是温度会更均匀一些。
15、如何检验烤制的时间好了？这里有一个小窍蜂擒萏赃门：可以使用一根牙签，戳入烘焙好的蛋糕胚子中，拔出来之后，牙签上是光滑的（没有带出蛋糕碎末）就算成功了，如有粘连物，还需要再烤制一会儿。
16、再熬制白巧克力的覆盖层，这是锦上添花的甜衣。先将白巧克力捏碎，倒入锅中，再加入奶油熬制，并不炝里谧艮断搅拌（注意不要沾锅了）。
17、熬制好之后，将其倒入烘焙好的香蕉蛋糕胚子上。
18、裁去多余的烘焙纸，再敷上一层保鲜膜，将其放置在冰箱中冷藏一夜，第二天即可食用。
19、闻着是香香的，入口是凉凉的，咬一口是甜甜的，咀嚼后是爽爽的。
