1、茶叶的制作工艺上不同，也就使得同一品种的茶叶，产生的香气不同。比如炭焙乌龙茶就有了炭火香，炒制茶是清香。
2、茶叶品种不同，茶叶香气也是不同的。比如乌龙茶分为很多茶叶品种，闽北乌龙和闽南乌龙，茶叶香气也是不同的。
3、茶叶香气也是有地域特点的，这也是茶叶有原产地标志的特点。由于地域的生长环境不同，所以有些茶叶只有适合在那地方种植，才会产出高品质茶叶，香气才会诱人。
4、茶叶也分四季的，春夏秋冬四季茶叶香气也是不同的。乌龙茶以春茶和秋茶香气较好，这也就是所谓的季节香。
5、茶叶树龄不同，制作出来的茶叶香气也是不同的。所以茶叶也分新枞茶树，老枞茶树，古树茶等，由于年份不同，吸收营养不同，香气也会有所变化。
6、由于各地气候不一样，也会反应在茶叶的香气上，这就是季节香。南方和北方温差不同，所以茶叶在香气口感上不同。
