1、做菜首先要弄清楚真实的目的是什么！！！家人的健康是每个家庭都追求的目标。我相信没有一个家庭的主厨者，煮饭的目标仅仅是奔着味觉或者美观去的。因而保证家人的健康是每个主厨者最直接最终极的目标。
2、其次但凡有点养身常识的人都知道，菜肴的加工要以尽量不影响食材的营养为主。大家都知道外面餐馆的菜很好吃，但大家都知道外面餐馆的菜为了维持菜肴的美观度和味道，都会存在过度加工或者菜肴加工不到位等情况。这样菜肴的味觉或者美观度是增加了，但营养还剩多少，还真不知道。关键为了好看、为了味觉这些年还流行各种食品添加剂。用添加剂在没有羊肉的情况下，直接熬出的羊肉汤，有几个人敢放心大胆的喝进肚。这也是更多人感慨，真正自己喜欢吃的还是家里的味道的根源所在。
3、卫生状态是菜肴加工的关键，众所周知不论再好的餐馆，因为油烟厨余的密集，食品的安全度实在值得让人担心的。媒体频繁曝光的外卖店、火锅店、甚至是包子铺的食品卫生事件也不断的佐证着食品的安全问题。家庭小厨房做的菜最大化的避免了不卫生的情况，确保家庭成员的饮食卫生。
4、家庭中的成员，身体状况的变化，是家庭厨房中主厨者，最为关注的。家里如果有小孩、老人、病人的时候，家里的菜谱也会偏重于他们的需要。中国中医更是一直就有药疗不如食疗的说法。特别是有些慢性病，或者肠胃病都需要适合个人的饮食配合治疗，需要家庭的主厨者来有针对性的安排食谱，合理安排膳食，这是主厨者做菜的首要任务。
5、我们并不排斥色香味俱全的营养餐食，但我们需要清晰的知道，在营养健康与繁复的加工、味觉过度的菜肴之间孰轻孰重。在保证营养的情况下，最大化兼顾色香味才是家庭主厨做菜的最高境界。
6、究竟是吃饭为了工作，还是工作为了吃饭，相信每个读者都有了自己的选择。因此每个家庭的主厨者是一个关键的岗位。他肩负着整个家庭的重要使命，是确保家庭成员健康和家庭维持幸福的关键。应该向每个家庭主厨者致敬：“你们辛苦了。”
7、最后，笔者衷心希望天下每个家庭都有幸福的生活，每个家庭成员都能身体健康。
