1、原料图：五花肉。
2、原料图：板栗。
3、配料图：生姜、香葱、八角、香叶、当归。
4、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，这时候板栗的壳就会如图裂开。
5、晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，趁热剥去外壳。（完全冷了就不好剥了）
6、五花肉洗净，焯一下水，切成2厘米左右见方的小块。
7、锅中倒入少许油，7成热时倒入五花肉。
8、翻炒至五花肉的外皮稍微焦黄，这时候锅里会有很多油，把它盛出来，盛出来的油可以用来炒青菜，特别的香。（这样炒一下是为了让五花肉吃起来更香，而且能去除一部分油）
9、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
10、转中小火，倒入生抽、老抽，翻炒上色。
11、倒入热水没过五花肉，同时加入所有配料。
12、盖上盖子大火烧开转中小火煮约10分钟，加入拨好的栗子。（如果喜欢栗子煮得很烂的话，可以在加入热水的时候和配料一起加入）
13、继续盖上盖子 小火煮约15分钟，调入盐，加入冰糖，翻炒片刻，转大火收汁即可。
