枸杞豆腐的做法

 时间:2024-10-14 02:07:31

1、提前一天浸泡的黄豆

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2、提前15分钟用温水浸泡的枸杞子

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3、我这次用原汁机榨浆,用豆与水比例1:1的比例把黄豆和水一起放人机器打浆

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4、一个孔出浆,一个出豆渣

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5、这是榨好的枸杞豆浆

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6、取一小碗放人盐卤用温水化开

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7、把豆浆倒入锅中,因为豆腐的最佳比例是豆与水比例1:5-1:8之间,榨浆的时候是1:1,所有又加了2000ML清水一起煮

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8、煮开后再煮10分钟

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9、关火后等温度降到85度

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10、开始点盐卤,一点一点慢慢加入,边加边搅至浓稠后有棉絮状,停止加入

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11、加上锅盖静置20分钟

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12、准备好铺上纱布的豆腐模具,把豆腐花倒入

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13、用重物压1小时

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14、打开纱布取出豆腐即可

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