1、鸡先冷水下锅煮开，到点料酒，过下血水洗干净。 2.锅放油，适量可多些，炒鸡，把水分炒点，看着皮黄焦色差不多了。 3.竹笋洗干净，切块，冷水下锅加水煮开，煮3分钟左右。捞起备用。这个就不上图了
2、调料准备
3、鸡炒好就捞出来 2.炒料，豆瓣酱炒香，辣椒花椒根据自己口味放，香料都下去，小火炒1分钟。 3.鸡放进去，继续炒2分钟，锅中加入适量水。
4、继续炒
5、加水后就煮上吧，土鸡就多煮煮。根据买的鸡来，因为竹笋之前已经煮过来不需要煮太久。鸡块熟的时候到入竹笋继续煮……
6、煮的差不多了加入芦笋，继续煮
7、放调料起锅，最后来点香菜
8、好了……
