一、形状大小不同
泥螺是一种小型的海螺，生活在沿海或汽水区河口的滩涂上，这种螺的壳非常小，小到它的肉都没法完全缩回枯摧鼯唤壳里，它也没有口盖，为了自保，泥螺遇到危险就钻到泥里。
花螺是表皮壳带有斑点状的海螺的一种，在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其个头比田螺大。
二、吃法不同
泥螺：在江浙一带吃的很多，经典做法是醉泥螺，制作之前要先用盐水把泥螺表面的粘液洗净，然后用盐封坛腌制，之后加香料、黄酒，这样做出来的醉泥螺，脆嫩肥满，酒香浓郁，咸甜适度。螺壳很薄很小，可以直接嚼碎了吃。
花螺：大排档里常见的螺类之一，和苦螺是白灼拼盘好搭档。
花螺的营养价值
民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺肉在吃货们心中的位置。说到吃螺，那就不能错过花螺。花螺是广东一带盛产的一种螺类，它的肉质可比那田螺甜美，有嚼劲。
1、花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素；
2、从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
