1、中国人饮食中盐的含量高出西方人群很多。特别是北方老年人，在饮食中一定要有意识地改变“口重”和话浙邻凉喜吃咸食的饮食习惯。实际上，对于老年人而言，只不过是这样的饭菜迨藻悃顼没有什么味道，可能会降低老年人的食欲。所以，膳食中的食盐量在满足保障食欲的基础上尽可能地清淡一些。为了预防和控制高xue压病，每天最好不要超过5克盐，这样对健康很有帮助。老年人还要注意各种维生素、矿物质的供给，多补钙、磷、铁。补钙对老年人来说十分重要。奶类、虾皮、海带中含钙丰富；鱼、肉、蛋、奶、豆类中磷比较高；动物内脏、蛋黄、黑木耳、芝麻酱、鱼及水产品中含铁量较多，可根据情况选用。
2、老年人还需补充一些人体必需的矿物质，如钙、磷、铁等。
