1、将鸡翅切成小块，并用料酒、盐、生抽、十三香腌制10分钟。
2、两个小土豆，切片!注意不是切块哦，且稍微厚一点的片。
3、洋葱切片
4、干香菇提前3小时泡发。清洗干净再加净水泡发。注意：香菇水留用，不要倒掉哦！
5、锅内加油，放入几片生姜，将腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水后，放入锅内煎制两面金黄，盛出备用。
6、鸡翅出锅后，的油，翻炒一下土豆，盛出备用。
7、加油，放入花椒和干辣椒️煸炒（火不要太大，小心糊锅），然后依次放入生姜、葱段。放入鸡翅翻炒一会，加入香菇，继续翻炒1分钟，放入土豆。继续翻炒，加入盐1勺、十三香一勺、生抽1勺，翻炒1分钟。放入洋葱，加两勺老抽，一勺白糖，继续翻炒。
8、倒入泡发香菇的香菇水，我留了一碗。中火炖10分钟。开锅，稍微收汁，放入一点点鸡精（也可以不放，香菇水可以提鲜），出锅！这道菜就完成啦
