1、把第一次发酵好了的面团分割成均匀的几份摆在案板上。
2、拿过来一块面剂子，用手掌里面的力量，从一个方向向内翻面团。
3、再从另一个方向向内翻面团。
4、翻面团之后的动作就是按压面团，按压面团用到的是手掌的力量。
5、可以借助另外一只手来完成这个过程。
6、这是揉完几分钟之后的面团，下面就是这样的。
7、上面是光滑的。
8、用双手将揉好的馒头坯进一步塑形。
9、简单的用双手在进行修饰，使其成为一个上面光滑的形状。
10、刚柔好的馒头面团坯可能不会非常光滑，但是进行二次发酵后，馒头面团坯表面就完全光滑了。
11、按照上述方法，整出三个馒头坯面团的形状。
12、再多做一个。
13、笔者这一锅蒸六个这样的大馒头，六是个吉祥的数字吗。
