1、首先将牛鞭泡泡撷渤猫辣水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿棕百脾酷道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味，烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
4、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（不爱吃辣的朋友可以不加或者少加）爆香。
5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
6、倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
7、半小时后，加入煎好的土豆~~过五到八分钟就该好了。
8、觉得味道不够，还可以加点盐和鸡，在起锅时撒上点香菜碎。
