酸菜鱼是一道地道的农家菜，一说出来就会流口水的一道菜，在那么多的鱼类菜肴里，酸菜鱼算是比较不错的了，也是很多人喜欢吃的，所以今天来和大家分享，不过今天分享的主要是一些养生的浅见：
特性与功效
1、酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
2、以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，且流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
孕妇能吃酸菜鱼吗？
1、孕妇是可以吃的！不过你少喝点汤还有少吃点酸菜，毕竟酸菜里面有亚硝酸盐，吃多了对身体不好。
产妇能吃酸菜鱼吗？
1、也可以的。酸菜开胃呢。很好的。吃药营养。但不要太辣，宝宝吃母乳能吸收到。可以多呢呢。鱼类都可以多吃的。
婴幼儿能吃酸菜鱼吗？
1、也是可以吃的，只是要注意鱼刺，因为吃鱼时如果鱼刺处理不当，就会卡住宝宝的，你平时最好还是把鱼刺滤干净了，再来喂宝宝较好，不要做得太咸就行。
选购攻略
1、一、首先看鱼的新鲜度，这个一般市场上都会有卖的，这个购买的时候一般没有太多的问题，只要稍微注意就可以。
2、二、其次是看鱼的种类，一般酸菜鱼比较好的基料是草鱼，相对鲢鱼来说是好狠多，但也可以选自己喜欢的鱼。
3、三、最后就是底料的问题，这个只要买的正品就是可以的，没有必要讲究太多，除非是用特定的底料。
食用技巧
1、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦。 也可以不将酸菜先盛出，直接下鱼片，但是我觉得先盛出再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
