1、定期清理。按照前面的步骤给你的油炸锅做基础的清理。清理的频率应当视你使用的频率和用途而定。
2、经常过滤和更换食用油。对于用于餐馆的炸锅来说，食用油每天应当被过滤一次到两次。
3、不管什么时候，只要锅内的油被倒干净，就要将加热线圈刷干净。在将新油或是过滤后的油倒入锅内之前，使用长柄炸锅刷刷干净加热线圈上的食物残渣。
4、保持锅的外表面的清洁。虽然保持锅的边缘和外表面的清洁不会延长油炸锅的使用寿命，但是能够防止它聚集油污。
5、每三到六个月实施一次完全的煮沸清洁法。为了彻底清洁油炸锅，你可以将它盛满水，然后加热至即将沸腾或是缓慢沸腾的状态。
6、按照生产商的指示，对油炸锅进行年检。生产商应该会提供年检的相关指导，确保油炸锅的各个部件都连接完好并且运行正常。
