1、将排骨，鸡胗、土豆洗净，鸡胗切成厚片，土豆切成滚刀块。
2、按照小贴士的方法调制压锅酱备用
3、准备其它配料调料
4、把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟，捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用！
5、把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟，捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用！
6、起油锅，油温六七成热后放入土豆块，炸制金黄色外壳发硬后捞出！
7、起油锅，油温六七成热后放入土豆块，炸制金黄色外壳发硬后捞出！
8、锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片，炒制出香味后放入干辣 椒，变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟，然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、 老抽继续翻炒至上色！
9、锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片，炒制出香味后放入干辣椒，变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟，然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、 老抽继续翻炒至上色！
10、把所有的食材放入电压力锅内，加水30ml防止糊锅底，用肉类键或压制10分钟 即可出锅！
11、开吃吧！
12、色香味俱全哦！
13、美味！
