1、将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。
2、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
3、拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。
4、将所有的猪扒拍打好备用。
5、将姜切成未，加到猪扒里。
6、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
7、在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
8、一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
9、在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
10、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
11、一半的橙肉切成丁。
12、在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
13、再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。
14、用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
15、芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
16、将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。
