1、黄瓜洗净后，切掉头部和尾部，然后用刮皮刀从黄瓜的一头慢慢开始刮起，一直刮到宛鳘艺荤另外一头，将黄瓜刮成长条状的薄片备用。
2、将油麦菜一片片掰下来，清洗干净，然后沥干水分备用。切成7厘米左右的长段。
3、调个料汁，碗内加入1勺芝麻酱，1勺生抽，1勺醋，适量的食盐，白糖，将它们混合均匀。
4、然后分多次加入凉白开，将芝麻酱稀释成为质地细腻具有流动状态的液体。
5、取1条黄瓜片，在一头放入3-4片油麦菜的叶子，然后卷起来，一直卷成一个卷。码放到盘中。
6、最后将调好的芝麻酱汁淋到油麦菜上，撒上白芝麻，这道非常简单麻酱油麦菜就完成了。
