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老婆饼里吃不出“老婆”，不过那层层酥脆的外皮，丝丝甜香的内里，咬一口，手中满是松脆的饼渣，口中尽是甜香的回味始终让人难以忘怀。在这春意盎然的时节里吃着美味的老婆饼，说不定真能遇到你的“春天”呢!

【工具准备】

　　电烤箱一台

【材料准备】

　　水皮：

　　中筋面粉250克

　　猪油70克

　　绵白糖40克

　　全蛋50克

　　清水100克

　　油酥：

　　猪油65克

　　低筋面粉130克

　　冬茸馅：

　　温水125克

　　砂糖100克

　　猪油20克

　　沙拉油20克

　　芝麻15克

　　椰蓉15克

　　糖冬瓜30克

　　糕粉75克

【制作方法】

　　1.先做水皮，将绵白糖融化后与中筋面粉、猪油、绵白糖、全蛋、清水拌匀;

　　2.揉至纯滑面团用保鲜膜包起松弛;

　　3.下面做油酥，将猪油与低筋面粉混合和成面团备用;

　　4.将水皮、油酥按3：2比例分切成小面团;

　　5.用水皮包入油酥后擀成长条状面皮;

　　6.将面皮卷成条形状;

　　7.将条状面皮折成三折后擀薄成圆酥皮备用;

　　8.将冬茸馅所需食材混合均匀后揉成条状;

　　9.将馅料分切成小块装;

　　10.用薄酥皮包入馅料，将口收捏紧;

　　11.稍作松弛后，擀薄成饼坯;

　　12.将饼坯均匀码放与烤盘上，扫上蛋黄液;

　　13.撒入少许芝麻后在中间切两个小刀口;

　　14.烤箱180℃提前预热，将烤盘放入其中，上下火烤制约15-20分钟左右即可。

【注意事项】

　　扫蛋黄液时，要快速均匀地扫上，静置后再烘烤，这样色泽更漂亮哦。