1、主要食材：小母鸡一只（处理完约800克，也可以用等量的带皮生鸡块），姜，野生菌50克，枸杞10克，加选用红枣8颗。
2、鸡的选用和处理：我用的是处理好的速冻小母鸡。在此基础上，去掉鸡屁股，剪掉一部分比较明显的皮下脂肪，清洗干净就好了。
3、把清洗干净的鸡和姜片放入电炖锅，我用的是天际陶瓷电炖锅，也可以用电饭煲，或者普通的不锈钢锅在炉子上做。 加冷水，注意️要加冷水，确保水覆盖住鸡。这里我加到3L 的刻度线。除掉鸡的话，大约是2L水左右的量。 按下快煲排骨档（2小时），鸡鸭汤的设定是3小时，但其实这个份量的鸡两小时足够，炖久了鸡肉老了反而不好吃。 如果是慢炖锅，请按说明调整时间。 炉子上煮的话就水开后中小火再煮30分钟左右。
4、鸡入锅后，将野生菌（市面上可以买到很多野生菌包）清洗后，冷水浸泡五分钟。
5、将野生菌沥干，放入锅中。
6、再加入8颗红枣，盖上锅盖，让电炖锅为你工作吧！
7、1小时50分钟后，揭开电炖锅的盖子，哇！是不是很不错？ 加一小勺盐和一些现磨的黑胡椒。
8、再撒上枸杞，5分钟后就可以开锅啦！ 开锅前把整鸡拿出来，晾一会儿，切成大块。小心烫手噢！再把鸡块放入锅内。熟的的鸡很容易切分。 如果用新鲜的鸡，也可以在入锅前先斩块。
9、选个宽口的碗或者小砂锅，盛一碗热腾腾的鸡汤，撒上葱花，完成
