自制牛肉窝蛋的做法

　　勤崞擒啶材料

　　熟牛腱子肉200克，鸡蛋6个，葱榕蝽淇咽花、姜丝各少许。调料精盐1匙，海鲜酱油适量，色拉油1大匙。

　　做法

　　1、将熟牛腱子肉切成片，均匀地摆在小碗中，入蒸锅蒸2分钟，取出待用。

　　2、把鸡蛋打入盘中搅匀，加精盐，入蒸锅蒸5分钟成糕状。

　　3、把蒸好的牛腱子肉扣在鸡蛋糕上，浇上海鲜酱油，撒上葱花、姜丝，最后淋上1大匙热油即成。

　　材料替换

　　原料可以用熟鹿肉替换牛腱子肉，称鹿肉蛋窝;也可用羊肉替换牛腱子肉，称羊肉窝蛋。

　　口味变化

　　调味料中增加红油、蚝油，去掉海鲜酱油，称为蚝油牛肉蛋窝。