1、小鸡择洗干净，去除不能吃的内脏和鸡屁股，鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水，捞出控净水分，然后入锅炒，炒蝮舟湛搁至没有水分出锅。
2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和所有的调味料，下入鸡块翻炒。
3、加点料酒翻炒去腥，加入少许生抽翻炒上色
4、加入适量多一些水，大火烧开，中小火炖半小时，因为后边还要炖粉条，而秤郓鹜媲且小笨鸡比较抗炖，需要多加一些水，炖的时间长。
5、加入粉条，继续小火炖10分钟左右，炖至粉条透明就OK了。
6、粉条炖至透明就可以关火了，加入盐、适量的生抽调味。
7、出锅装盘，香而不腻，老少皆宜，配上白米饭香得不要不要的。
