1、剩饭一碗，胡萝卜玉米粒适量，甜豌豆几片，干贝一小把。烂瘀佐栾这干贝大家都吃过，它是扇贝的干制品，营养价值非常的高，具有滋阴补蜘鲜抗睢肾、和胃调中功能，经常食用还有助于降血压、降胆固醇、补益健身。一般我们用干贝做菜就是为了提鲜，使菜品有鲜味，这干贝用小小的，价格不贵，品质也不差，而且味道还很不错，我尤其喜欢买这样小颗的，做菜特别方便。
2、炒锅烧热后放油，把干贝提前浸泡一下，用手指轻轻一按，干贝肉就会松散开，然后放入锅内小火煸出香味。
3、接着把豌豆也切小粒备用。豌豆较嫩也容易熟不需要再汆一遍水。
4、然后把胡萝卜粒和玉米豌豆粒倒入锅内，与干贝一起中火煸炒几下，看这颜色就有红黄绿，尤其抢眼。
5、最后把剩饭倒入，用锅铲轻轻的把米饭氇筐塘瓠里压松，炒散开，这剩米饭的好处就是水份少了，做炒饭特别合适，用不了几分钟，米粒就一粒粒的散开了。接着按个人口味加少许盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
6、成品图。
