1、紫薯削皮蒸熟，压成紫薯泥
2、把150克面粉、80克水、20克砂糖和2克酵母粉混合均匀，揉成光滑面团，放在室温下发酵
3、将紫薯泥、150克面粉、2克酵母粉混合，边混合边添加水，将紫薯面团搅拌成光滑面团
4、光滑的白面团放在室温下发酵成2倍大
5、光滑紫薯面团放在室温下发酵成2倍大
6、将白面团和紫薯面团各分成12个小剂子
7、把紫薯小面团揉圆，白面团擀成圆形，白面团包入紫薯面团，收口
8、在面团表面用刀子划一个十字，松弛20分钟
9、蒸锅放入二分之一冷水，再放入松弛好的馒头，用中火蒸15—20分钟，关火后焖3—5分钟即可
