家常做法啫啫滑鸡煲

1、准备配料，鸡腿小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀。

3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。

4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。

5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。

6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。

8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可完成。

9、成品