1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。 分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
2、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里。 再加入香草精，用打蛋器搅打均匀。
3、倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。 拌到干粉完全和黄油混合，成为湿润的面糊状。
4、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状 杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好170度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
