1、保存时间和温度：保存的温度越高，时间越长，Vc损失越大； 所以还是在冰箱冷藏的时间越短越好，尽快喝了。
2、空气：果汁中Vc易被空气中的氧气氧化； 还是要做好储存罐的密封工作。
3、PH值：酸性环境有利于Vc保存，在碱性环境下Vc氧化速率很高； 垓矗梅硗 铜离子：铜离子的存在会导致果汁中Vc大量损失； 这两个因素其实在制作过程中还是可以避免的。
4、水：若在榨好的果汁中掺入水分，Vc的氧化速度明显加快。 柞水果汁的时候还是不要掺杂水分，如果必须要加水的话，还是要少榨一点 。
5、此外，Vc的稳定性还受光照、紫外线、蔗糖等的影响。所以，鲜榨果汁不能一次喝完时，可密封置于冰箱中冷藏（避免用铜或铁器具盛放），并且不要存放太长时间。
