煸白肉的家常做法

1、⒈ 选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面，放入锅里煮至八成烂时捞出晾凉，切成一分厚的薄片。士候眨塄大葱片开，切成斜段或丝。 　　

2、⒉ 把切好的肉片放开水中烫一下，捞出控净（如用生肉片，可用七成热的宽油冲炸一下）。 　　

3、⒊ 炒勺加七钱（35克）油，烧热放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、滇筲贞珍糖、味素，翻炒均匀即可出勺。