1、面团材料如图
2、面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶
3、3档2分钟搅拌均匀成团转5档4分钟至能拉出粗膜,破洞有锯齿状
4、3档2-3分钟搅拌至完全吸收~转6档2-3分钟~至出膜
5、温度在24-26为佳,不可超过28,过高过低都对后续有不良的影响
6、放在温暖的地方发酵~我放发酵箱了
7、参考状态,手指按压留下指印,不塌陷不回弹
8、均匀分割8个100克的小面团
9、取松弛好的面团,杆开成牛舌状,拍去大气泡
10、翻面,底部打薄
11、卷起
12、捏紧收口
13、收口朝下均匀摆放~注意间隔~没有模具的就用纸托或者直接放在盘子上
14、送至温暖的地方最终发酵~发至2倍大
15、刷蛋液水,撒白芝麻适量~送进烤箱
16、出炉
17、中间切一刀~不要切断了啊
18、放上生菜西红柿,火腿,挤上酱酱~