1、备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤
2、先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用
3、取100克内酯豆腐放在案板上
4、刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）
5、切好后放入水中划开
6、再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用
7、砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）
8、大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分钟
9、汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可
10、香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开
11、煮至片刻下入黄瓜丝
12、调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀
13、转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火
14、最后放入鸡精调匀即可
