1、准备食材。先把土豆削好，油菜洗干净，可以先把一把一把的油菜摘下来，然后头不要了，放入盆里面洗一洗，然后把豆角也摘一摘，去头去尾也洗干净放到盆里面。洗菜基本上要过三遍才会干净的。
2、切食材。土豆切成块，一小块一站块的然后浸泡水里，这样是为了去掉淀粉，然后把油菜切成三四段小一点，豆角也切成三段左右，这样食材均衡大小就比较容易熟了。出来之后也是看起来搭配得当的。
3、调调料。炒菜之前先爆香一下，把蒜剥开然后按扁了切一切，这样很好入味，然后切点姜，都剁成碎末，然后起火放油，风油热了一些之后就开始放入蒜姜，也可以放上点花椒大料，用铲子炒一炒即可。
4、放主食菜料。当蒜有点变色之后就先倒入土豆翻炒一下，因为土豆不好熟，炒了几下之后再倒入豆角和油菜，然后翻炒一下，虽然东西比较多，看起来满满的，但是炒炒就少了，一开始轻点，不然就把菜弄锅外面了。
5、倒水炖么。看着土豆油菜豆角差不多了，就开始倒水，把菜能够盖住的水量，然后倒入一勺多一点的盐，少放一点生抽，分散一些，不然就会有的地方有味道有的地方没有味道了，然后盖上锅炖大概十五分钟即可。
6、配着吃炸馒头片。有菜也要有饭，如果有昨天没吃完的馒头，就切成片片然后把两颗鸡蛋打碎搅拌，把馒头浸泡鸡蛋清里面放入油锅煎炸，炸至金黄色即可，这样简单的炸馒头就完成了，配上炖菜很好吃。
