1、. 首先制作手指饼干：鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2、蛋清用打蛋器打至起粗泡时分３次加入３５ｇ砂糖。打发至干性发泡。
3、蛋黄加２０ｇ砂糖，打蛋器打至浓稠。
4、盛一半蛋白到蛋黄碗里，在加入一半过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀。烤箱上下火１９０度进行预热。
5、. 重复一遍第三步过程，将剩下的蛋白、面粉也加入碗里切拌均匀。
6、烤盘内垫入油纸，面糊装入裱花袋。
7、剪口挤成长条面糊。送入预热好的烤箱，１９０度１０分钟。烤至表面金黄，质地松脆。
8、然后开始制作柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕。 首先制作柠檬酱：柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊，然后削皮刀削下表皮（只要表皮不要用柠檬中间白色的部分，因为会发苦），然后切成极小的碎屑。
9、砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入锅中，小火边加热边搅拌，直至浓稠，关火冷却。
10、将模具抹色拉油，然后把保鲜膜铺在模具中，这样做可以固定保鲜膜。
11、将蓝莓和砂糖放入搅拌机搅拌成果酱，搅拌时间要长、搅拌要均匀细致。（原方此处蓝莓溃誊防煦酱有过筛，我没有过，味道影响不大）
12、淡奶油打至7分发，加入已冷却的柠檬酱切拌均匀。
13、模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平，用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模具中。
14、将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平，冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上，揭去保鲜膜，用加热过的刀子切片即可享用。（如果冷冻不好脱模可以用热毛巾捂一下模具四周松动后脱模。）
