1、先介绍下这有特色的食物：黄瓜咸粤西地区所说的本地黄逢匮眠孰瓜腌制而成，有二种形态。一种是还带有水分的，另一种则完全晒干。本次用的就是完全晒干的。
2、黄瓜咸本身已经是一道很有风味的伴粥小菜了。这次的晒干黄瓜咸用来煲则要先放入撷渤猫辣水泡发它。浸泡的时间要半小时到一小时左右，毕竟本身是完全没水份的了。
3、将泡发开的黄瓜干洗净切成小段，备用
4、五花肉焯水后切块，厚一点；煎至两面淡黄色出锅备用。
5、姜洗净拍扁（要保留皮哦），加适量米酒和姜一起炒香。
6、砂煲内放入炒好的姜，切碎的黄瓜咸，和煎好的五花肉，加水刚好满至食材。小火慢煲。
7、一稍僚敉视个小时左右，一道香气浓郁的菜就成了。这菜还可连续吃几天，只要当天吃完再加热后不动它，下次要吃再加热就行了。 本次菜谱的部分图片是做完后才想起要补拍的，所以不是怎么好看，但这菜真的超唁赋獭狍好吃哦。伴粥伴饭超开胃的！
