1、前序香辣烤茄子做重要的就是一个香辣二字，要突出香辣的含义就要注意火候与时间的恰当。还有就是茄子价值量很高，但会吸油。
2、第一步清洗茄子，洗干净后将茄子放入烤箱进行2000度的预热，在15分种左右后取出。
3、第二步在烤箱烤时，进行调料的配置。将青红辣椒剁成末，放入少量的盐与橄榄油腌制即可。
4、第三步将腌好的辣椒发入少量的醋与酱油，记住比例额要适当。
5、第四步将烤好的茄子拿出，用刀切一条竖形的口子。
6、第五步将调味料倒入茄子中，这样一道美味的香辣茄子就做好了。当然，如果你觉得调料与茄子不够入怿媪镏桃味，那就将调料洒在茄子的全身，淋一遍，味道会更佳。
