1、把胡豆的皮去除，露出里面的肉，剥的时候可以将坏的胡豆都挑出，用冷水反复冲洗干净。
2、将洗干净的胡豆放入锅里面，倒入大量的水，因为胡豆比较轻会浮在水上，所以要有充分的水尽量不要接触的锅的底部。
3、把火调至最大把，锅不需要盖上盖子，直到锅中的水微微开始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸。
4、准备一个不锈钢筛子，塑料得不好。把筛子放在一个空锅上，可以直接过滤胡豆上的水。
5、直接把锅中的胡豆倒入筛子中，因为筛子的作用，胡豆中的热水一滴都不要留，不然会把胡豆焖熟颜色无法保持鲜艳。
6、迅速把胡豆用冷水翻复冲洗，直至胡豆没有一点热气，这个动作和刚才的用处是一样的为了保持颜色。所以要一气呵成，不要过一段时间再冲洗。
7、把冷却的胡豆锂淅铄旰直接放入冰箱那么就可以新鲜的把胡豆保存下来了。过几个月如果想吃，直接从冰箱中拿出直接炒，口感仍旧新鲜。
