1、在做米饭时，最好加用开水，因为自来水中含有氯气，用自来水煮饭，水中的氯气会破坏米饭中的营养成分，而开水中的氯气在烧水的过程中大多已经蒸发，所以，蒸煮米饭最好用开水。
2、在烹调米饭时，如果米饭出现夹生，可以用筷子在米饭上扎几个小孔，然后往小孔中加入适量的黄酒，再接着焖饭，夹生的米饭很快会蒸熟。
3、在炒菜的时候，如果菜中加盐过多，吃起来会感觉很咸，这时可以在菜中放入半个土豆，土豆中含有丰富的淀粉，可以吸收锅中多余的盐分，菜吃起来就不会感觉太咸了。
4、在炒菜时，适量加入香菜，有调味作用，但是，香菜中含有香精，在受热后极易挥发，所以，如果炒菜时过早加入香菜，就会吃不出香菜的味道，加入香菜的最好时机，是在菜炒好后，准备把菜盛起到盘子中时。
5、在煎炸馒头时，如果先把馒头放在凉水中浸一下，然后再放在锅中煎炸，这样煎炸出来的馒头不会焦糊，不仅节省食油并而且馒头吃起来香酥可口。
6、在超市买米，不小心买到陈米。用陈米做饭，口感不是很好。可以在做米饭时，在锅中加入适量的啤酒，做出来的米饭，不仅味道香，而且口感好，吃起来就像新米一样。
7、自己和面包饺子时，如果在和面时，在面粉中加入几个鸡蛋，面粉中的蛋白质含量会增加，在饺子下锅后，由于蛋白质收缩，饺子不会出现黏连现象。
