母亲节蛋糕的做法

 时间:2024-10-11 18:58:24

1、牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化

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2、筛入低筋面粉,划Z字拌匀

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3、蛋清和蛋黄分离,蛋黄倒入打蛋盆

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4、继续划Z字拌匀

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5、蛋清倒入厨师机,加柠檬汁,分三次加细砂糖打发至硬性发泡

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6、蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀,倒入戚风模具中

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7、送入预热好的烤箱,上下火150度烤55分钟左右

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8、烤好的蛋糕晾凉后脱模,每个蛋糕分成两片

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9、淡奶飒蛏擢墟油用于夹心和抹面的要分别打发;先打发夹心部分,一次打发200克+14克糖,不够用再继续打发,打发到图中状态(奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态)

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10、裱花台上放一个蛋糕纸托,铺上一个8寸蛋糕片,抹上一层打发好的淡奶油,放上切好的芒果丁

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11、上面再铺上一层淡奶油抹平,另个一片8寸蛋糕片放上去

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12、打发抹面部分淡奶油,打发到图中状态(奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态)

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13、抹在蛋糕上面,抹到光滑

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14、.6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱,上面放上草莓丁,加上一层夹心淡奶油,再放上另一片,用同样的方法抹好面

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15、取4根吸管给双殿秩痊肭层蛋糕打桩,按照8寸蛋糕体的高度剪好,插在蛋糕体中间,6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面

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16、另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油,用抹刀抹在蛋糕最底部

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17、剩下的就是装饰部分了,按照自己的审美搭配就好

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