甘露糖醇在冻干粉中的作用

1、调节口感：甘露糖醇具有一定的甜味，可以在不增加热量的情况下改善食品的口感，使其更加美味可口。

2、保湿保鲜：甘露糖醇具有保湿性，可以防止食品中的水分流失，延长其保质期。

3、替代糖分：甘露糖醇可以替代部分蔗滇筲贞珍糖和葡萄糖等天然糖分，降低食品的热量和碳水化合物含量，适合于减肥和控制血糖的人群食用。

4、提高营养价值：甘露糖醇不会被人体消化吸收，可以增加食品的纤维素含量，提高食品的营养价值。