1、第一步：准备好材料。买肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。之后将带皮五花肉皮刮干洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的肉片。
2、第二步：将切好的肉片放进碗里，加入蚝油、红烧汁、料酒、盐、糖等，然后搅拌均匀，接着在腌制半小时来保证入味，增加口感。
3、第三步：肉腌好后，一定要将每片肉上都均匀裹满米粉，略微加一点油和水防止肉在蒸制的过程中变干，将肉片依次摆好，肉片之间不要太紧，码好放入碗中。
4、第四步：把码好的碗中放到蒸锅里，中火蒸制一个小时半就行了。注意锅里的水记得要一次性填满，否茸垂扌馔则之后烧干了就干锅了，那就不好了。
5、第五步：把蒸好的米粉肉端出来，然后切些葱花，把葱花撒些点缀。就这样，一边吃起着香糯，一边吃么入口即化的米粉肉，那叫一个爽。
