1、准备两个无水无飒蛏擢墟油的容器，最好是深一点的，打鸡蛋，蛋清蛋黄分离，注意蛋清中不能带有蛋黄。蛋清加入三滴白醋，2克塔塔粉（没有可以不加，增加蛋清稳定性，不容易消泡），待用。
2、蛋黄中加一半糖，牛奶，玉米油，用打蛋器搅拌均匀，直到糖融化，看不到油漂在表面。
3、蛋黄搅拌均匀以后加入低筋粉（蛋糕粉，自发粉均可），我家里只有自发粉就拿来用了，搅拌至无颗粒，像老酸奶那种浓稠状即可。
4、打发蛋清，慢速打发至有鱼眼泡状加糖（刚才港错恃瘦剩下的分三次加），再打发一分钟左右再次加糖，再高速打发一分钟，最后加入剩下的糖，喜欢吃甜的可以酌情多加点。
5、打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里，注意的是不能画圈（容易消泡），慢慢的上下翻拌，搅拌均匀以后加三分之一蛋清，重复三次。
6、纸杯刷油，喜欢吃干果可以适量加点，我加了葡萄干。
7、面糊装到纸杯，八分满即可。有小气泡可以拿起杯子轻轻震一下。
8、烤箱提前预热，上下火160度十分钟。接着放入面糊，下层加一盆热水。烤20分钟，过几分钟打开即可食用。
