1、百花豆腐食材300克水豆腐200克日本豆腐100克肉末30克鲜香菇15克红辣椒葱花少许6克盐3姨捃孜粹克鸡粉各适量生抽、生粉、蚝油、水淀粉、食用油制作1 将水豆腐切小块2 日本豆腐切成小段。3 洗净的鲜香菇、红辣椒均成小块。4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。5 再撒上生粉拌匀。6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。7 装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。8 放上日本豆腐，再撒上少许盐。9 将盘子转至蒸锅。10 盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。11 取出备用。12 起油锅，倒入鲜香菇爆香。13 注入少许清水。14 加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。15 用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。16 将味汁浇入盘中。17 最后撒上葱花即成。
2、蓝莓豆腐食材400克豆腐各少许蒜末、葱花各30克白糖、蓝莓酱10毫升水淀粉食用油少许制作1 把洗净的豆腐切成小方块。2 将切好的豆腐块装盘备用。3 锅中倒入适量清水，大火煮沸，再下入豆腐块，煮约2分钟，去除酸味。4 捞出煮好的豆腐块，沥干水分，待用。5 用油起锅，放入蒜末，大火爆香。6 注入少许清水。7 放入白糖，拌匀。8 倒入焯煮好的豆腐块。9 加入适量的蓝莓酱，拌炒匀，续煮片刻至入味。10 倒入少许水淀粉，炒匀勾芡。11 撒上少许葱花。12 将锅中食材盛出装盘即成。
3、酱汁豆腐食材500克豆腐150克生菜各少许蒜末、葱花2克盐4克白糖各适量红醋、番茄汁、水淀粉、食用油制作1 洗净的生菜切取菜叶。2 将生菜叶装盘备用。3 洗好的豆腐切长方块，装入盘中。4 撒上适量盐备用。5 热锅注油，烧至六成热，放入豆腐块，炸约3分钟至表面呈金黄色。6 将炸好的豆腐块捞出。7 用油起锅，倒入蒜末爆香。8 加入红醋、番茄汁，拌匀煮沸。9 加适量白糖，小火煮至溶化。10 加少许水淀粉，制成稠汁。11 倒入炸好的豆腐，拌炒匀，挂上稠汁。12 将生菜叶垫入盘中。13 盛入豆腐块，浇上稠汁。14 撒上少许葱花即成。
4、蟹黄豆腐食材300克豆腐200克蟹柳30克蟹黄葱花少许各适量盐、鸡粉、蚝油、水淀粉制作1 蟹柳去外包装，切段。2 豆腐洗净，切方块。3 把切好的豆腐块放入盘中备用。4 锅中倒入少许清水，加盐、鸡粉。5 倒入豆腐块焯煮约2分钟至熟。6 捞出沥水备用。7 起油锅，倒入蟹黄炒散。8 倒入蟹柳。9 注入少许清水。10 倒入豆腐块煮沸。11 加盐、鸡粉、蚝油拌匀，再煮2分钟至入味。12 加水淀粉勾芡。13 淋入熟油拌匀。14 盛入盘中。15 撒入葱花即成。
5、葱油豆腐食材500克豆腐30克鲜香菇40克洋葱葱花少许4克盐20克豆瓣酱10克辣椒酱各适量水淀粉、鸡粉、老抽、食用油制作1 洗净的豆腐切成小块。2 去皮洗净的洋葱切丝，改切成粒。3 洗好的香菇切成丁。4 锅中注入适量清水烧热，加盐。5 放入豆腐，煮2分钟。6 将焯熟的豆腐捞出备用。7 用油起锅，倒入香菇炒香。8 放入洋葱，炒匀。9 倒入适量清水。10 加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽。11 拌匀，煮沸。12 倒入豆腐，慢火煮2分钟至入味。13 加入少许水淀粉。14 继续在锅中翻炒片刻。15 将做好的豆腐盛入盘中。16 撒上葱花即可。
6、耗油豆腐食材150克豆腐100克瘦肉50克胡萝卜15克青椒葱花少许5克盐2克鸡粉4毫升生抽5毫升料裁磕航浑酒8克蚝油2毫升老抽各适量水淀粉、食用油制作1 洗净的豆腐切长条，再改切成小方块。2 去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切成丝，改切成粒。3 洗净的青椒去籽，切条形，再切成丁。4 洗净的瘦肉切碎，再剁成肉末。5 锅中注水烧开，加入3克盐，放入豆腐块，煮约1分钟。6 捞出豆腐，沥干水分备用。7 用油起锅，放入肉末，炒至转色。8 倒入胡萝卜、青椒，翻炒匀。9 淋入少许生抽、料酒，拌炒香。10 放入豆腐，注入少许清水。11 加入蚝油、老抽，炒匀调味，拌煮至沸。12 再加入少许盐、鸡粉，用小火煮约1分钟至入味。13 转大火收汁，倒入少许水淀粉勾芡。14 撒入少许葱花。15 快速拌炒均匀。16 将锅中材料盛出装盘即成。
