1、山楂糕。山楂洗干净后去掉果核。果肉加上500毫升清水煮熟，用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮，在锅里加上6两冰糖煮融。煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。
2、挂霜山楂。山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。淀粉放入微波炉中烤熟，用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂，轻轻翻炒，将糖浆均匀的包裹住山楂。用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用
3、山楂果酱。将山楂清洗干净摘去梗子，用刀从中间剖开，挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用，将山楂倒入锅中，加入水，开始熬制，中间要不停地搅拌，熬制浓稠即可。
4、果丹皮。取鲜山楂，用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净，取一个山裒锏殁柝楂，去两头再从中间切开去蒂去籽，苹果剥皮切成小粒，苹果和山楂肉一起放入料理机瑕铆幌约加半杯水打成山楂苹果泥，将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里，加一点盐，烧开后改小火加热，依自己的口味添加适量的冰糖，这期间要用木勺不停地搅拌，以防沾锅。等稍粘稠的时候，加入水浸泡过的琼脂，等琼脂溶化到无颗粒即可。将做好的果酱取适量，倒在铺了锡纸的烤盘上，用刮板抹成均匀的薄片，放在烤箱用80度烤了1小时，再拿出来晾了1天就成果丹皮了。慢慢地把果丹皮从纸上扒下来，卷起来，切成小段即可。
5、山楂排骨。山楂干用水冲洗干净后，加清水泡10分钟。排骨洗干净，锅中注入适量清水，大火煮开，倒入排骨，大火煮开，取出，用水冲洗干净，并沥干水份，将排骨倒入电饭煲里，加入泡好的山楂。加入所有调料，并用筷子搅拌均匀，加入适量清水，水不用太多，差不多没过排骨即可。盖上煲盖，按煮饭键，煮的过程中用筷子搅拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。
6、冰糖葫芦。山楂洗净，去掉蒂部。用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用凹淫鹉伍短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧：一定要开水溶解譬儆掼垣糖，开水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。将冰糖和开水放入平底锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解。熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。小技巧：熬的时候，不要用勺子搅拌，可以稍微晃动锅子。将山楂在糖浆里迅速转一下，快速拿出来放在案板上，如果粘的糖浆多，可以放在案板上迅速往下拉一下，这样长长的冰糖就出来了，做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。
7、山楂罐头。山楂洗净，去掉蒂，用一个笔帽在正反两面垂直戳一下，再从一面用力缓缓戳进去，山楂籽就去掉了，全部去除干净的山楂。放适量水，将白糖和冰糖加入，水烧开，再转小火烧着粘稠。再将山楂倒入，中小火煮5分钟左右就可以了
