1、先将菠菜榨成菠菜汁，碗中打入三个鸡蛋，将榨好的菠菜汁过滤到碗中，充分的打散。用漏勺将菠菜渣滤掉，否则在使用的过程中会有一丝一丝影响口感的碎末。
2、准备两碗面粉，加入一勺盐，再倒入搅拌好的菠菜汁，活成光滑的面团醒发15分钟，这时候的面，团圆圆滚滚的，绿油油的，充满了生机。想要生活过得去，必须饭里有点绿。
3、锅中水开用剪刀剪入锅中，像小面鱼儿一样给它煮熟，等到所有的面条完全浮到了水面上以后。捞出过凉控干水，这样来保证面条的筋道。
4、分加入盐，白糖，蒜末，香菜段，辣椒粉，热油泼到辣椒粉上，再淋上少许的生抽，陈醋拌匀即可，剪刀面做好非常好吃。
