1、先把所有的材料准备好。肉类的部分，可以煮全牛肉或全猪肉，总共2斤。
2、香菇加入水泡软。
3、将月桂叶撕成小片状，所有的香料混合研磨成粉。
4、蒜头剥除外皮后，用刀背压扁。冷冻过后的蒜头会比较容易剥掉外皮。将洋葱切丝、红萝卜切片、削点柠檬皮削、肉切成块，依喜爱的大小即可。
5、准备一个至少3筇瑰尬哇公升的锅子，放入一些油(例如: 蔬菜油、橄榄油、无水奶油…)。热锅后，将肉块放入锅内，并加入一茶匙的香料。翻嫱业苎崂炒至肉表皮为焦糖色后，将肉取出，先放在一旁。因为锅底受热面积较小，建议肉块分2~3次炒，比较容易炒成焦糖色(梅纳反应)。
6、放入洋葱、红萝卜和蒜头，拌炒均匀后，再加入一茶匙的香料、柠檬皮、番茄膏、番茄酱，拌炒一下。
7、倒入红酒。
8、香菇切成适当的大小后，将香菇及香菇水放入锅中。
9、待汤滚了之后，把肉放入锅中。倒入水，淹过食材即可。加入剩下的香料粉、盐，搅拌均匀。
10、大火滚煮后，盖上锅盖。转成小火，炖煮约2小时。(砷啼硎实视肉炖煮的程度，我用猪肩颈跟牛腿肉+铸铁锅大约1.5小时，就是我喜欢的口感了。)
11、在德国，通常匈牙利炖肉会搭配面包饺(Semmelknödel)或是马铃薯。有时候我会煮意大利面，淋上炖肉，也很好吃。(照片中的那二球为面包饺)
