1、春卷肉馅跟抄手肉馅其实差不多，口味根据自己喜欢怎么弄都可以。我是继承婆婆妈的镶毳呦躲传统，猪肉馅，加入盐，徇屹谀聃葱花，姜末，蒜末，淀粉，糖，麻油。搅拌均匀即可。我自己比较喜欢花椒，所以也放了花椒粉，这样可以进一步去除猪肉的腥味。
2、绿豆芽洗干净后，去掉根部，婆婆妈说豆芽根回影响口感。
3、春卷皮是在市场买来的，一般卖饺子皮的地方就有卖。舀适量肉馅放在春卷皮上，放上沾咎悉能适量豆芽，如图卷起来。只用二分之一的皮卷起来。尽量卷紧。
4、卷到二分之一处时，将两边的皮往里折叠，如图。然后再向前卷起来。注意尽量卷的紧一点，不然会散。
5、当当当当，卷好啦！春卷的个数最好按人头算烂衣茫庥好，现做现吃，别一次包多了。因为现炸的才好吃，第二顿就不脆了。剩余的春卷皮，豆芽和肉馅密封好放冰箱冷藏，下次还可以用。
6、为了省油，一次少炸几个。油温的控制可以看锅里的油起丝没有，起丝了就可以下锅了。注意下锅时用筷子夹住春卷中间段的地方，稍微成型之后再放开，这样就不会散。待春卷皮接近金黄色就可以沥油起锅了。
7、啊！自己都流口水了，不写了，赶紧去吃一个。
