1、做菜时用热锅凉油，在做菜过程中千万不要在锅还没有热就直接加油，而且把油烧到冒烟，那样会让有产生一些危害人体物质，最好是能够在锅热了之后加油，收墩芬蓥然后就迅速放菜，这样不影响菜口感而且会更加健康。炒蔬菜火要大，炒蔬菜时候火应该开到最大，因为这样蔬菜炒时间相对来说会比较短一些，能够很好锁住蔬菜里面维生素，如果长时间在锅里面炒容易导致这些营养成分损失。
2、如何切肉，这听起来好像是一个非常简单问鞑民略锈题，但是切入不同肉体之切法是不一样，比如说牛羊肉是要横贴，那是猪肉是要竖切，而鸡肉则是斜切，主要是因为不同肉，它纹理是不一样。蔬菜清洗，很多人可能认为蔬菜清洗就是简单，放在水里面洗一洗就行，其实这是错误，因为蔬菜往往都会有一些农药残留，所以在洗时候一定要浸泡，最起码要浸泡十分钟左右。
3、肉类腌制，很多人都喜欢吃腌制一些肉，但是在腌制肉时候如何腌制才比较好呢。吃肉时候想要保持肉鲜嫩，那么就必须要用水淀粉，而生粉要最后放。如何剥大蒜，大蒜属于生活中非常常见一种佐料，但是大蒜拨起来还真是比较麻烦，那么如何才能够剥干净它外皮呢，其实可以直接在开水里面烫一下，这样它外皮就非常容易剥落。
4、炒菜什么时候加盐，一般来说炒菜时候最好还是后放盐，因为这是符合营养学，这样能够最大限度保持菜营养，当然后放盐炒出来菜色泽方面也会比较好一些，在炒不耐火菜时候最好是关火时候再放盐。
5、煮饭用热水还是凉水，相信很多人煮饭都喜欢直接加上凉水然后就开始煮，其实煮饭最好是先将水烧开，然后用开水倒在米饭里面，接着再开始煮，这样能够最大限度保持米中维生素，而且能够缩短煮饭时间。
