1、准备食材。 青菜、西红柿、香葱洗净，剥蒜瓣洗净。
2、小碗里磕入一个鸡蛋，准备一小把面条。
3、西红柿表面划三刀，放入碗中，倒入开水，浸泡片刻后去皮。
4、将青菜根茎切碎，去皮后的西红柿切碎成小粒，鸡蛋充分打散。
5、将蒜瓣切碎，香葱切成葱花，葱白与葱绿分开。准备一小块家乐浓汤宝。
6、锅里加入适量清水煮沸，倒入面条煮熟后捞出，放在盛有冷开水的碗里。
7、锅里加适量油，烧热后倒入蛋液，用筷子或铲子滑散，炒至金黄后盛出，备用。余油留在锅里。
8、向锅中倒入青菜根茎碎，用炒鸡蛋的余油，将青菜碎炒熟后盛出，备用。
9、备用食材合影。 煮熟后浸泡在冷开水中的面条，炒好的鸡蛋、青菜碎。
10、锅里加少许油，倒入葱白碎、蒜粒，小火煸香。
11、倒入西红柿粒，炒至软烂出汁。
12、倒入炒好的青菜碎、鸡蛋，翻炒均匀。
13、将面条沥水捞出，放入锅中。加入生抽（1勺）、蚝油（1勺）、盐（1匙）、家乐浓汤宝（1小块），翻炒均匀。
14、将锅内食材推到锅边缘，青菜叶放入锅中间位置，炒至断生后和其他食材一起翻炒均匀。
15、成品。炒好的素面，满满一锅香，营养丰富，鲜美可口。
16、成品。面条裹满番茄的酸酸浓汁和鲜香的调味料汁，Q弹爽滑、鲜美可口，超开胃。
