1、首先把牛筋面放在盆中，加入没过牛筋面的清水，浸泡1分钟左右，让牛筋面表面吸收一些水分。注意牛筋面浸泡时间一定要控制好，时间长了牛筋面容易软烂，时间短了牛筋面会比较干硬。
2、牛筋面浸泡1分钟后捞出，加入适量食用油翻拌均匀，防止牛筋面之间粘连。
3、蒸锅中加入适量清水，蒸锅上汽后把牛筋面放入蒸锅中，大火蒸3分钟左右。
4、把蒸好的牛筋面盛出后放在盆中，用筷子拨散备用。
5、锅里加入适量食用油，凉油下入小葱、姜片、大蒜、八角、香叶，开小火慢炸，把香料抄贼谟伦炸香、炸干。辣条无油不香，所以做辣条油要多一些，牛筋面比较容易吸油。
6、把香料完全炸干后捞出料渣，然后把准备好的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐下入锅中，炸香后关火。
7、最后把炸香的辣椒油倒入牛筋面中，再加入适量鸡精，用筷子翻拌均匀，让每一根辣条都均匀地吸收调料和辣椒油。
