1、萝卜洗净去皮并刨成丝,加适量盐去水分。
2、面粉130g,食用油20g,水60g,加在一起,揉成光滑的面团,做成油皮。
3、面粉100g,动物起酥油50个,加在一起,揉成团,做成油酥。
4、将油皮和油酥放在深盘子里,上面盖上保鲜膜,松弛30分钟。
5、在这段时间里,开始调制馅心。将肉糜加入适量料酒和姜末,再加入适量生抽、盐,并搅打上劲。
6、然后加入挤去水分的萝卜丝,再加入适量葱末,并搅拌均匀。
7、把已经松弛好的油皮擀成长方形。
8、放入油酥。
9、然后像包子一样包好。
10、包口封好后向下再次擀开
11、擀开的面皮分别向中间折。
12、再次擀开后,从一头卷起。
13、然后切成大小均匀的一个个小段。
14、取一小段擀成中间稍厚,四边比较薄的圆面片,并放上适量调制好的馅心。
15、像包子一样的包起,封口向下,轻轻按压。一次做好所有的饼丕。
16、依次在表面刷上一层薄薄的水。
17、沾上白芝麻。
18、放入预热过的烤箱,上管180度,下管200度,25分钟左右。
19、出炉后装盘。
20、来,尝一块,好香,好酥啊!一碰就掉渣渣。