1、将土豆、胡萝卜冲洗干净、削皮、再冲洗干净；将洋葱剥皮去头去尾，将干木耳提前1小时泡在水中。
2、然后，将土豆、胡萝卜、切成方块（约3厘米*3厘米），洋葱也切成同样的大块。将泡开的木耳洗干净。
3、将葱、蒜剥好，冲洗干净，葱切成斜小段、蒜切成片，将姜和尖椒也冲洗干净，姜切成姜片、尖椒切成小段。
4、将牛肉提前2小时煮上，煮好捞出，然后，切成牛肉块（约2厘米*2厘米*2厘米）。
5、将炒锅放上食用油（约3小汤勺），待油微热后，将切好的葱、姜、蒜、尖椒放入锅中，炒制微黄。
6、然后，放入切好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀，放入盐、老抽酱油、五香粉翻炒均匀。
7、然后，放牛肉、木耳、洋葱、料酒、白砂糖（1小汤勺），倒煮肉老汤（2小碗）炖5分钟。
8、然后，翻炒均匀，倒入焖好的米饭上，再盖上锅盖焖上2分钟，好吃的牛肉盖饭菜就做好了，很好吃哟。
