1、准备两个土豆，削皮。
2、切细丝（炒时越细越容易相互粘连在一起）。
3、放盐抓匀，静等土豆丝十分钟左右后入盐，这个时候可以去做做其他家务事。
4、锅中烧油，油温入菜时不要太高。将土豆固定成一个圆形，压实，开小火炒黄再轻轻翻过来（这就最考验耐心和技术了）。如果压实得好，也有足够的耐心让土豆丝粘连在一起，翻过来就成一个面饼一样的东西了。而我每次家常的做法也时时试图做出那种效果，通常都很失败，但也有成功的时候。
5、最后撒上干辣椒面、花椒面，葱花和味精出锅。当然没有或者不需要放干辣椒面和花椒面也可，家常的做法也很好吃。
